El absoluto o tintura se utiliza en perfumería natural. Es de color rojo dorado oscuro. El azafrán se obtiene de las flores del crocus sativa. El crocus sativa es de color púrpura claro, pero los hilos como estambres son de color rojo oscuro. Son estos estambres que son el azafrán. El azafrán se recolecta en otoño, entonces comienza el laborioso trabajo de separar los estambres de las flores. Imagine que se necesitan 70,000 libras de flores para producir solo una libra de la especia. El olor a azafrán recuerda a la brisa marina.
La especia se usa para dar sabor y agregar un color amarillo al arroz. También se utiliza como tinte natural para tejidos.
El azafrán es la especia más cara del mundo.